Snelle levering (1-5 werkdagen) Gratis bezorging in Nederland* Niet tevreden, geld terug! Klant beoordeling 9.7
cart
Proefzitten? Kom langs of maak een afspraak via 020 244 27 91 en info@bubalou.com !

Bubalou recept | Smokey Rib Roast

Kerstdiner?! Doe mij maar een gezellige kerst BBQ! Gezellig samen zijn in de buitenlucht, het geknisper van de Flint Vuurkorf op de achtergrond en genieten van deze heerlijke Smokey Rib Roast.

Een waanzinnig lekker, stoer stuk vlees, langzaam gegaard met wat rook op de BBQ. Kies een goede ribeye mét bot voor extra smaak en creëer de kruidenrub naar eigen wens. Mocht je nog wat over hebben (dat lijkt me sterk), dan is de Smokey Rib Roast ook heerlijk, afgekoeld of warm, op een vers broodje.

Ingrediënten

1 ribeye met bot
1 takje rozemarijn, fijn gesneden
1 takje tijm, fijn gesneden
3 teentjes knoflook, gehakt
5 kruidenrub
plantaardige- of olijfolie

Wat heb je nog meer nodig

Rookhout
Aluminiumfolie

Bereiding

Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 120°C. Als je niet weet hoe je dat moet doen dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.

  • Doe de kruidenrub, de knoflook en de gesneden kruiden in een kom. Voeg de plantaardige- of olijfolie toe totdat je een mooie pasta krijgt. Zorg ervoor dat er niet teveel olie toegevoegd wordt zodat de smaken van de kruiden niet verloren gaan.
  • Bind de botten van de ribeye op met een (bij voorkeur slagers-)touw. Hiermee zorg je ervoor dat het vlees niet loskomt van de botten tijdens het garen.
  • Masseer de ribeye rondom in met de kruidenpasta.
  • Plaats de pin van de thermometer in de kern van het vlees en sluit de deksel.
  • Voeg het rookhout toe aan het vuur. Leg de ribeye, met de botten naar beneden, in de barbecue, weg van het vuur.
  • Na ongeveer 2,5 à 3 uur geeft de kernthermometer 40°C aan. Afhankelijk van de grootte van de ribeye kan dit anders zijn. Houdt de temeratuur dus goed in de gaten!
  • Wanneer de kerntemperatuur 40°C is, haal dan het vlees van de BBQ en dek het af met aluminiumfolie om het vlees warm te houden.
  • Zet de schuiven van je barbecue open en regel de temperatuur naar 200°C.
  • Plaats de ribeye terug in de barbecue om een mooi korstje te krijgen.
  • Als de kerntemperatuur 50°C is mag het vlees van de barbecue. Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat het minimaal 20 minuten rusten.
  • Snij de botten van het vlees en snij het vlees daarna in plakken en serveer direct na het aansnijden.

Eet smakelijk!

 

Ontvang de inspiratiegids

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang de Bubalou inspiratiegids gratis! De nieuwsbrief zit vol met onderhoudstips en interieurideeën voor in de tuin. Je bent ook nog eens als eerste op de hoogte van nieuwe Bubalou producten en kortingen. Meld je dus nu aan...